La salmonella

S𝐚𝐩𝐞𝐯𝐢 𝐜𝐡𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐥𝐦𝐨𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐩𝐮𝐨̀ 𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐨𝐥𝐨 𝐬𝐮𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐟𝐢𝐜𝐢𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐠𝐮𝐬𝐜𝐢𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐮𝐨𝐯𝐚, 𝐦𝐚 𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝐚𝐥𝐥’𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐨?

La salmonella è un batterio che può contaminare l’ovario della gallina, risultando in uova contaminate già prima della deposizione. Questo rende il rischio di infezione più complesso da gestire rispetto alla sola pulizia esterna del guscio.

Ecco come prevenire le infezioni da salmonella:

𝐂𝐨𝐭𝐭𝐮𝐫𝐚 𝐚𝐝𝐞𝐠𝐮𝐚𝐭𝐚: Cuoci le uova fino a quando sia il tuorlo che l’albume sono solidi. La cottura a una temperatura di almeno 71°C (160°F) distrugge i batteri presenti.

𝐂𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐜𝐨𝐫𝐫𝐞𝐭𝐭𝐚: Mantieni le uova in frigorifero a una temperatura inferiore ai 4°C (39°F). Il freddo rallenta la crescita batterica e aiuta a prevenire la contaminazione.

𝐀𝐜𝐪𝐮𝐢𝐬𝐭𝐨 𝐬𝐢𝐜𝐮𝐫𝐨: Preferisci uova che siano state pastorizzate, un processo che elimina i patogeni. Verifica sempre la freschezza e l’integrità del guscio prima dell’acquisto.

𝐈𝐠𝐢𝐞𝐧𝐞: Lava le mani, le superfici e gli utensili che entrano in contatto con uova crude. La contaminazione crociata può avvenire se non si seguono adeguate pratiche di igiene.

Adottando queste misure, puoi ridurre significativamente il rischio di infezioni e garantire una preparazione sicura dei tuoi alimenti.